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주체110(2021)년 1월 5일
 

그윽한 정서를 더해주는 은정차

 

- 창전거리 은정차집 봉사원과 《조선의 오늘》 기자가 나눈 대담 -


위대한 령도자 김정일동지께서는 다음과 같이 교시하시였다.

《은정차생산과 봉사를 잘하면 수령님께서 바라시던대로 우리 인민들이 좋은 차를 늘 마실수 있게 될것입니다.》

새해를 맞으며 평양의 창전거리에 자리잡은 은정차집을 찾았던 우리는 은정차에 대해 구체적으로 알고싶어 이곳 봉사원과 이야기를 나누었다.​

기자: 예로부터 차를 두고 정신을 맑게 하고 마음을 안정시키는 《신선의 음료》, 《만병통치의 장생불로약》이라고 불러왔는데 어떻게 생각하는가?

봉사원: 차는 사람의 몸에 필요한 수분과 당분, 기타 영양물질을 보충해주며 물질대사를 촉진시켜준다.

더우기 은정차는 한번 맛들인 사람들이 다른 음료를 마시지 못한다고 할만큼 독특한 맛과 향기를 가지고있으며 건강에 대단히 좋은 차로 인정되고있다.

지금 은정차에 대한 사람들의 관심과 수요가 날로 더욱 높아지고있으며 그에 맞게 은정차생산량도 해마다 늘어나고있다. 우리 은정차집을 정상적으로 찾고있는 손님들은 한결같이 차를 마시기 시작해서부터 정신이 맑아지고 항시적으로 나타나던 머리아픔이 말끔히 없어졌으며 물질대사기능이 항진되였다고 이야기하고있다.

기자: 은정차의 주요성분과 약리적효능에 대해 이야기해주었으면 한다.

봉사원: 은정차에는 카페인, 탄닌을 비롯한 여러가지 약리작용을 하는 성분들과 필수아미노산, 비타민 C, E를 비롯한 비타민들이 풍부하게 포함되여있다.

이 차를 많이 마시면 동맥경화와 고혈압, 심장비대를 막고 심장활동을 유연하게 하는데 좋으며 피로회복과 리뇨, 해독, 항암, 로화방지에 효과적이다. 차는 비만을 예방하는데도 효과가 있으며 피순환을 원활하게 해주기때문에 뇌졸중, 심근경색 등을 앓는 환자들이 마시면 매우 좋다고 한다. 또한 중금속중독해소, 이삭기예방, 입냄새제거, 피로회복 등에 좋은 효과를 나타낸다. 이러한 약리적효능으로 하여 은정차에 대한 사람들의 인기는 날로 더욱 높아지고있다.

기자: 차의 종류와 그 리용방법에 대해 이야기해주었으면 한다.

봉사원: 차에는 록차와 같은 비발효차와 철관음차와 같은 반발효차, 홍차와 같은 발효차 등이 있다.

차를 탈 때에는 먼저 차를 담을수 있는 알맞는 차잔을 선택한 다음 더운물로 차잔을 가시고 우려낸 차물로 다시한번 차잔안을 가셔내여 그안에 차의 향기가 그대로 남아있도록 한다. 이것은 차를 타는데서 첫 공정으로 된다.

록차의 맛은 록차잎을 탔을 때 차의 냄새가 향기로운가, 색갈이 록황색이고 고운가, 차잎이 원래의 모양대로 펴지면서 크기가 일정한가 등으로 가른다. 차를 탈 때에는 차잔에 록차 3g을 넣고 85~95℃ 되는 더운물 250ml를 부은 후 2~3분 지난 다음 마신다.

록차는 더운물을 부었을 때 말랐던 차잎이 펴지면서 색이 우러나고 잔밑으로 가라앉는 과정을 감상하면서 천천히 마시는것이 기본이다.

홍차는 차잎거르개가 달린 차주전자에 홍차 3g을 넣고 85~95℃ 되는 더운물을 부어 걸러낸 첫번째 차물로 차잔을 가셔내고 다시 더운물을 부어 2~3분정도 우린 다음 마신다. 홍차는 붉은 밤색이면서 밝은 빛이 나야 하고 향내가 짙으면서도 약간 텁텁한 맛이 있어야 하며 물맛이나 쓴맛이 나지 말아야 한다. 색을 진하게 낸다고 하여 어두운 색이 돌게 하여도 안되며 색을 밝게 낸다고 하면서 물맛이 나게 하여도 안된다. 적당한 차잎량, 물량, 온도, 시간을 알고 과학적인 방법으로 차를 타야 색도 좋고 맛도 좋다.

철관음차를 우려내고 차잔을 덥히는 공정과 마시는 방법은 홍차와 같다.

철관음차는 색갈이 록황색이면서 그 맛이 록차같기도 하고 홍차같기도 하지만 자기의 독특한 향기와 맛을 가진다.

차관에 차잎을 떨굴 때 《딸그랑~》 하고 쇠부딪치는 소리가 난다는 철관음차에 대한 사람들의 호평은 대단하다. 록황색이 나는 철관음차는 아주 감미롭다.

은정차는 건강에도 좋고 사업능률을 높이는데도 좋으며 가정과 사회에 정서적인 분위기가 차넘치게 하는것으로 하여 날이 갈수록 우리 인민들의 생활에 더욱더 친근하게 자리잡고있다.

기자: 차에 대한 좋은 이야기를 많이 들려주어 감사하다.

 

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   차를 좋아하는 사람 | 중국 단동 | 회사원         [2021-04-06]
맛과 향기가 독특한 조선의 은정차를 한번 맛보고싶습니다.

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