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주체109(2020)년 4월 14일
 

인기를 끌고있는 건강식품​

 

- 국가과학원 식물학연구소 연구사와 《조선의 오늘》 기자가 나눈 대담 -


우리는 얼마전 사람들속에서 들쭉에 대한 관심이 날을 따라 높아가고있는것과 관련하여 국가과학원 식물학연구소 소장을 만나 이 문제를 가지고 이야기를 나누었다.

기자: 지금 우리 인민들속에서 건강에 좋은 들쭉에 대한 관심이 더욱 높아가고있는데 이에 대해 이야기를 나누었으면 한다.

연구사: 《물열매의 왕》으로 일러오는 들쭉에는 사람들의 건강에 유익한 작용을 하는 리상적인 약효성분들이 많이 들어있다. 들쭉나무는 우리 나라 백두산일대의 높은 지대에 무리를 지어 많이 자라고있으며 백무고원일대와 황수원일대, 금강산의 비로봉 등 높은 산지대에도 퍼져있다. 특히 량강도 삼지연시는 우리 나라에서 들쭉자원량이 제일 많은 곳이다.

들쭉은 보혈강장제와 청량제로서 리용가치가 크기때문에 우리 인민들은 들쭉으로 시원한 단물이나 단묵, 정과 등과 같은 식품을 만들어 리용하고있다.

우리 인민들이 리용하고있는 여러가지 들쭉가공품들에는 인민의 건강증진을 위해 모든것을 다 바쳐오신 위대한 수령님들과 경애하는 최고령도자 김정은원수님의 숭고한 인민사랑이 깃들어있다.

일찌기 위대한 수령님들께서는 들쭉은 백두산특산물이며 량강도의 자랑이라고 하시면서 들쭉가공품들을 많이 만들어 우리 인민들에게 공급해줄데 대하여 가르쳐주시였다.

경애하는 원수님께서는 지난해 10월 삼지연들쭉음료공장을 현지지도하시면서 공장에 현대적인 생산공정이 꾸려진데 맞게 종업원들의 기술기능수준을 높이기 위한 사업을 짜고들며 현존설비들을 최대한 효과적으로 리용하여 제품의 질을 더욱 높이고 대대적으로 생산하기 위한 투쟁을 힘차게 벌려 백두산특산물, 량강도의 특산물인 들쭉을 원료로 하는 각종 음료와 가공제품이 온 나라 인민들이 즐겨찾는 소문난 명제품으로 되도록 하여야 한다고 말씀하시였다.

이렇듯 우리 인민들의 식생활향상을 위해 언제나 마음쓰신 위대한 수령님들과 경애하는 원수님의 사랑속에 지금 여러 식료가공기지들에서 갖가지 들쭉가공품들이 훌륭히 생산되고있다.

기자: 들쭉으로 어떤 가공품들을 만들수 있는지 이야기해주었으면 한다.

연구사: 들쭉으로는 들쭉단묵, 들쭉단졸임, 들쭉술, 들쭉단물 등 여러가지 식품을 만들수 있다.



가정들에서도 들쭉으로 들쭉약차, 들쭉단졸임 등을 만들어 먹을수 있다.

이뿐이 아니다. 열매껍질에 집중되여있는 들쭉색소는 좋은 천연색소의 하나로서 안정도가 높으므로 식용색소로 널리 쓰이고있다. 또한 들쭉색소의 특성을 리용하여 붉은색, 푸른색, 풀색 등 여러가지 색갈을 나타낼수 있으므로 청량음료와 식료품, 고급화장품을 만드는데도 널리 리용되고있다.



기자: 들쭉이 사람들의 인기를 더욱 끌게 된것은 건강에 좋은 영양성분이 많이 들어있기때문이라고 본다.

연구사: 옳은 말이다. 들쭉에는 다른 과일들에는 없거나 적게 들어있는 생리적활성물질들이 많이 들어있어 약용가치가 매우 높다.

특히 들쭉은 항산화활성이 매우 높은것으로 알려져있다. 40여종의 과일과 남새의 항산화작용을 분석해본데 의하면 들쭉이 가장 높았다고 한다.

기자: 들쭉의 약리작용에 대해서 자세히 이야기해주었으면 한다.

연구사: 들쭉에는 사람의 몸에 좋은 약성분들과 비타민C를 비롯한 여러가지 비타민이 들어있어 기침약, 지혈제로 쓰이고있으며 홍역을 앓고난 어린이들과 해산후 녀성들의 건강회복은 물론 유선암발생위험성을 낮추는 좋은 약재로 쓰이고있다.

뿐만아니라 정상적으로 먹으면 피가 맑아지고 고혈압이나 동맥경화증을 미리막을수 있어 치료에도 대단히 좋다.

또한 인체내에서 진행되는 대사과정을 촉진하며 유기체의 저항성을 높여주는것과 함께 멸균작용을 하므로 소장염과 대장염을 비롯한 여러가지 장내질병의 예방치료에도 쓴다. 특히 방사선피해방지와 암예방에 효과가 있는것으로 하여 암예방식품에서 첫자리를 차지한다. 그리고 열매뿐아니라 들쭉나무잎도 설사멎이약, 피멎이약, 당뇨병치료약으로 쓰인다.

평양시 보통강구역 서장동에 사는 한 주민은 지난해까지만 하여도 혈압이 올라 생활에서 많은 애로를 느껴왔는데 들쭉음료제품을 정상적으로 먹은 후부터 혈압이 안정되였다고 한다.

지금 들쭉가공기지들에서 생산되여나오는 여러가지 들쭉가공품들은 우리 인민들속에서 호평을 받고있다.

기자: 오늘 건강에 좋은 들쭉에 대하여 잘 알게 되였다. 좋은 이야기를 들려주어 감사하다.

 

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