류경김치공장을 찾아서

 

얼마전 우리는 현대적인 김치생산기지로 전변된 류경김치공장을 찾아 취재길에 올랐다.



제품견본실에 진렬된 통배추김치, 석박김치, 백김치, 총각김치, 어린이영양김치, 콩나물김치, 오이김치, 깍두기, 무우장절임, 버섯장절임 등을 보며 감탄하는 우리에게 이곳 일군은 공장에서 생산되는 김치가 맛이 대단히 좋아 인민들로부터 호평을 받고있다고 이야기하였다.

과연 어떤 비방으로 맛좋은 김치를 생산할가?

이런 물음을 안고 우리는 갖가지 김치와 깍두기, 장절임들이 쏟아져나오는 생산현장으로 향하였다.

통합생산체계에 의하여 조종되는 현대적인 설비들이 즐비하게 늘어서고 무균화, 무진화가 높은 수준에서 실현된 생산현장은 정말 희한하였다.




승강기와 수직콘베아를 통하여 지하에서 끌어올린 배추들이 반절기에서 정확히 절단되여 다음공정에 규칙적으로 공급되고 절임과 세척, 물찌우기 등 모든 공정이 자동화, 흐름선화된 광경은 김치생산의 공업화, 과학화가 높은 수준에서 실현되였음을 직관적으로 보여주고있었다.




양념을 넣은 포기들이 제품명, 제조날자와 시간, 담당자이름이 기입된 명찰표가 붙은 용기들에 들어간 후 발효와 숙성과정을 거쳐 맛있는 김치로 된다고 하면서 동행한 공장일군은 말하였다.

《원료입고, 배추절단, 절임, 세척, 양념넣기, 발효, 숙성 등 모든 생산공정에서 김치의 독특한 맛을 최대로 낼수 있는 기술지표를 철저히 준수할뿐아니라 제품의 출하단계에서도 품질검사를 엄격히 진행하고있습니다.》

맛좋은 김치생산의 첫 비방은 바로 고도로 과학화, 표준화된 품질관리에 있었다.

한 로동자는 인공적으로 제조한 여러가지 젖산균을 제품에 동시에 주입하는것도 김치의 맛을 돋구는 결정적인 비결이라고 자랑스럽게 이야기하였다.

이밖에도 공장에서는 여러가지 효능높은 김치가공방법들을 리용하여 독특한 맛을 살리고있었다.

결국 공장에서는 김치생산과 가공방법의 공업화, 과학화와 표준화를 높은 수준에서 실현함으로써 사철 신선하면서도 맛좋은 김치를 생산하고있었다.




년간 수천t의 생산능력을 갖춘 류경김치공장에서는 현재 어린이영양김치, 백김치, 총각김치, 콩나물물김치, 오이소박이김치를 비롯한 특색있는 제품들과 통배추김치를 포함하여 10여종의 맛있고 영양가높은 김치, 깍두기, 장절임, 버섯가공제품들을 생산하고있다.

우리는 날로 높아가는 인민들의 문명수준에 맞게 맛있고 영양가높은 민족음식을 생산할수 있는 현대적인 김치공장을 일떠세워준 우리 당의 인민사랑을 뜨겁게 느끼며 공장을 떠났다.

본사기자

 

답변 1
투고자: 참외

막 군침이 도네요. 정말 먹음직스러워요. 보며 군침만 삼키자니 막 안타깝네.


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