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[충청도지방료리]

가 지 김 치 

 

재 료:

가지 ………………………………500g

파……………………………………80g

마늘…………………………………30g

소금 …………………………………5g

간장…………………………………20g

사탕가루……………………………10g

고추가루 ……………………………5g

실고추 ………………………………2g

     

만드는 방법:

① 가지는 살짝 데친 다음 물을 꼭 짜고 가운데부분에 세로 칼금을 준다.

② 다진 파와 마늘, 고추가루, 실고추, 소금, 사탕가루, 간장으로 소를 만든다.

③ 가지에 소를 넣고 단지에 담은 다음 간장, 소금, 사탕가루를 두고 만든 김치물을 자박자박하게 부어 익힌다.

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