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[황해도지방료리]

연 안 식 혜 

 

재 료:

대합조개살 ………………………500g

흰쌀 ………………………………100g

길금가루……………………………30g

마른 대추 …………………………10g

잣……………………………………20g

소금…………………………………20g

참기름 ………………………………3g

 

만드는 방법:

① 대합조개살은 물을 꼭 짜놓는다.

② 흰쌀로 고슬고슬하게 밥을 지어서 길금가루와 섞은 다음 대합조개살, 썬 대추, 잣, 소금, 참기름을 두고 잘 섞어서 단지에 담는다.

③ 단지뚜껑을 봉하고 3∼4일간 서늘한 곳에 두어 익혀서 낸다.

     

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