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[함경도지방료리]

성 게 젓 

 

재 료:

성게알………………………………1kg

소금 …………………………………6g

참기름………………………………20g

소주…………………………………35g

파……………………………………20g

마늘…………………………………20g

 

만드는 방법:

① 성게알은 소금을 뿌려 하루동안 절였다가 물을 말끔히 찌우고 해빛에 겉말린 다음 소주를 뿌려 단지에 넣고 봉하여 익힌다.
② 성게젓이 익으면 다진 파와 마늘, 참기름을 두고 잘 개여서 낸다.

     

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