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[경상도지방료리]

고 구 마 김 치 

 

재 료:

고구마………………………………1kg
미나리 ……………………………100g
둥글파………………………………50g
밀가루………………………………30g
소금…………………………………10g
파……………………………………20g
마늘…………………………………10g
고추가루……………………………10g

 

만드는 방법:

① 고구마는 깍두기처럼 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 찌운다.
  ② 밀가루로 풀을 쑤어 식혀서 고추가루, 다진 파와 마늘, 소금으로 양념한 다음 채로 썬 둥글파, 미나리를 두고 양념즙을 만든다.
  ③ 고구마에 양념즙을 두고 섞어서 단지에 담아 익힌다.

     

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