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[충청도지방료리]

시금치김치 

 

재 료:

       

시금치 ……………………………500g
파……………………………………30g
마늘…………………………………20g
소금…………………………………10g
성근 고추가루………………………3g

 

만드는 방법:

① 시금치는 4㎝ 길이로 썬다.
  ② 시금치에 파, 마늘, 성근 고추가루, 소금을 두고 버무려 단지에 담은 다음 간이 들면 소금물을 자박자박하게 부어 익힌다. 시금치김치는 초봄에 만드는데 2∼3일 지나면 먹는다.

     

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