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[개성, 경기도지방료리]

개 성 무 우 찜 

 

재 료:

       

무우 ………………………………400g
돼지고기 …………………………300g
소고기 ……………………………300g
닭고기 ……………………………300g
밤 …………………………………100g
대추…………………………………50g
은행…………………………………50g
잣……………………………………10g
닭알…………………………………1알
깨소금………………………………10g
간장 ………………………………100g
참기름………………………………10g
사탕가루……………………………50g
파……………………………………20g
후추가루 ……………………………1g
물 …………………………………100g

 

 

     

       만드는 방법:

      ① 무우는 채로 썰어 살짝 데친 다음 물을 찌운다.
        ② 돼지고기, 소고기, 닭고기는 얇게 저며 양념으로 재웠다가 살짝 볶는다.
        ③ 고기와 대추, 밤, 은행을 무우에 섞은 다음 양념을 다 두고 서서히 끓여서 삶은 닭알과 잣을 가운데에 얹어 낸다.

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