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[전라도지방료리]

겨 자 잡 채 

 

재 료:

         겨자……………………50g
           콩나물…………………200g
           고사리…………………200g
           미나리…………………200g
           무우……………………200g
           다시마…………………100g
           소금……………………3g
           간장……………………20g
           사탕가루………………10g
           파………………………30g
           고추가루………………3g

 

만드는 방법:

① 무우와 다시마는 가늘게 썰고 미나리와 콩나물은

다듬어서 데친다. 고사리는 삶아서 썬다.
  ② 썬것들을 한데 섞은 다음 겨자와 모든 양념을

두고 무쳐 낸다.

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