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[함경도지방료리]

선 봉 닭 구 이

 

재 료:

 

         닭 …………………………1마리(1kg)
           빨간 무우…………………………100g
           도마도………………………………50g
           둥글파 ……………………………100g
           부루…………………………………50g
           소금 …………………………………6g
           간장…………………………………10g
           포도술………………………………20g
           조청 …………………………………5g
           후추가루 …………………………0.5g

 

 

만드는 방법:

               ① 닭에 간장, 소금, 후추가루, 포도술, 조청, 둥글파를 두고 재운다.
                 ② 재운 닭을 구이판에 놓고 재웠던 재료들과 같이 로에 넣어 색이 나게 굽는다.
                 ③ 구운 닭을 편으로 썰어서 부루, 도마도쪽, 빨간 무우초침과 같이 낸다.

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