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[평양지방료리]

소 고 기 전 골

 

재 료:

         소고기 ……………………………500g
           닭알…………………………………3알
           두부 ………………………………100g
           미나리………………………………50g
           쑥갓…………………………………50g
           배추속………………………………50g
           홍당무우……………………………30g
           둥글파………………………………50g
           버섯…………………………………70g
           고추…………………………………50g
           소금 …………………………………5g
           간장…………………………………10g
           참기름………………………………10g
           파……………………………………10g
           마늘…………………………………10g
           후추가루 ……………………………1g
           국물 ………………………………500g

 

만드는 방법:

① 소고기, 두부, 홍당무우, 버섯은 길이 4cm, 너비 2cm, 두께 0.2cm로 썰고 미나리, 쑥갓, 배추속, 둥글파, 고추는 조금 작게 썬다.

② 소고기를 소금, 간장, 참기름, 다진 파와 마늘, 후추가루로 무쳐 접시가운데에 담고 그 둘레에 두부, 미나리, 쑥갓, 배추속, 홍당무우,

   둥글파, 버섯, 고추를 색맞추어놓는다.

③ 접시에 담은 전골감과 전골남비, 닭알, 국물을 같이 내여 손님이 자체로 끓여먹게 한다.

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