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[개성, 경기도지방료리]

설 렁 탕

 

재 료

소사태 ……………………………300g

소양 ………………………………150g

소곤자소니 ………………………150g

소가슴살 …………………………300g

소뼈 ………………………………500g

소금  ………………………………15g

파 …………………………………100g

후추가루 ……………………………1g

물  …………………………………4

 

만드는 방법

① 끓는 물에 소사태, 소양, 소곤자소니, 소가슴살, 소뼈를 넣고 푹 끓인 다음 고기는 굵직굵직하게 썬다.

② 썬 고기를 다시 국물에 넣고 푹 고아서 국물이 젖빛으로 되였을 때 다진 파, 후추가루, 소금으로 양념하여 국그릇에 담는다.

 

 

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