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찟개나물볶음


데친 찟개나물을 기름에 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 찟개나물 150g

보조음식감: 홍당무우 50g

양념감: 기름 10g, 소금 1g, 파 10g, 마늘 5g, 고추가루 5g, 맛내기 0. 5g


△ 만드는 방법

① 찟개나물은 다듬어 데친 다음 찬물에 헹구어 한나절 우린 다음 물기를 찌운다.

② 홍당무우는 가늘게 썬다. 파는 채치고 마늘을 다진다.

③ 기름을 두른 단 볶음판에 약간의 채친 파를 넣어 재빨리 저어준 다음 홍당무우를 두고 볶다가 찟개나물을 넣는다.

다음 고루 저어주면서 소금으로 간을 맞춘다.

④ 여기에 맛내기, 나머지 채친 파와 다진 마늘을 두고 고루 저어준 다음 그릇에 담아낸다.

※ 찟개나물은 말리워두거나 소금에 절여두고 쓸수 있다.


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