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[황해도지방료리]

황해도고기전

 

재 료:

소안심 ……………………500g

닭알  ………………………2알

밀가루  ……………………20g

소금 …………………………3g

기름  ………………………20g

실고추  …………………0. 5g

후추가루  ………………0. 5g

양념간장  …………………30g

 

 

만드는 방법: 

① 소고기는 손바닥만 한 얇은 편으로 저며 소금과 후추가루로 재운다.

② 재웠던 소고기에 밀가루를 묻히고 닭알물을 바른 다음 실고추로 고명하면서 지진다.

③ 지진 고기전을 접시에 담아 양념간장과 같이 낸다.

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