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돼지콩팥볶음


돼지콩팥을 가지고 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 돼지콩팥 100g

양념감: 기름 5g, 파 5g, 마늘 3g, 고추가루 5g, 소금 1g, 맛내기 0. 5g


△ 만드는 방법

① 돼지콩팥은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻은 다음 물기를 찌운다.

파와 마늘은 다진다.

② 물기를 찌운 콩팥은 두께가 0. 2~0. 3cm 되게 편으로 썬다.

③ 기름을 두른 단 남비에 콩팥편, 소금을 두고 볶는다.

콩팥편이 익으면 고추가루, 다진 파와 마늘, 맛내기를 쳐서낸다.

※ 낼 때 쑥갓, 홍당무우, 실닭알 등으로 장식할수 있다.


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