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감자좁쌀설기떡


감자좁쌀설기떡은 찐감자에 흰쌀가루와 좁쌀가루를 섞어 푸실푸실하게 반죽하여 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 감자 150g, 좁쌀가루 40g

보조음식감: 흰쌀가루 40g, 팥 30g

양념감: 사탕가루 10g, 소금 2g


△ 만드는 방법

① 감자는 껍질을 벗겨서 찐 다음 부스러뜨린다.

② 부스러뜨린 감자는 절반 갈라서 각각 흰쌀가루와 좁쌀가루를 섞어 1g의 소금, 사탕가루를 두고 잘 비빈 다음 성근 채로 친다.

③ 팥은 삶아서 나머지 소금을 두고 절구에 찧어 고물을 만든다.

④ 시루에 김이 오르면 팥고물을 뿌리고 채로 친 좁쌀떡가루와 흰쌀떡가루를 갈라서 두께가 2cm정도 되게 펴서 안친 다음 팥고물을 뿌리고 찐다.

이런 방법으로 몇돌기 놓고 찐다.

⑤ 설기가 다되면 불을 낮추고 뜸을 들인 다음 보기 좋게 썰어서 접시에 담아낸다.


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