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[경상도지방료리]

진주비빔밥

 

재 료:

흰쌀 ……………500g

소고기 …………500g

소배살 …………200g

소피 ……………100g

오이 ……………200g

애호박 …………150g

시금치 …………100g

록두나물 ………200g

콩나물  …………50g

우엉줄기  ………50g

고사리 …………100g

깨소금  …………20g

간장  ……………50g

참기름  …………20g

파  ………………50g

마늘  ……………20g

 

만드는 방법:

① 소고기는 가늘게 썰어 파, 마늘, 참기름, 깨소금을 두고 무쳐놓고 록두나물, 콩나물, 고사리, 오이, 시금치, 애호박은 나물을 만든다.

② 흰쌀로 밥을 고슬고슬하게 지어 그릇에 담고 그우에 나물들을 돌려놓은 다음 가운데에 소고기회를 듬뿍 담고 양념장을 한숟가락 쳐서 소배살, 소피, 우엉줄기를 넣고 푹 끓인 물에 여러가지 나물을 많이 둔 보탕국과 같이 낸다.

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