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미역게장국


미역게장국은 미역과 게장을 두고 끓여만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 햇미역 200g, 털게 1마리

보조음식감: 홍당무우 20g

양념감: 파 10g, 마늘 5g, 기름 15g, 소금 7g, 간장 15g, 참깨 0. 5g, 후추가루 0. 5g, 맛내기 0. 2g


△ 만드는 방법

①햇미역은 끓는 물에 살짝 데친 다음 적당한 크기로 썰고 털게는 쪄서 다리살과 게장을 뽑는다. 파는 채치고 마늘은 다진다.

② 기름을 두른 단 번철에 햇미역, 다리살과 게장을 넣어 볶다가 물을 붓고 끓인다. 여기에 소금과 간장으로 간을 맞춘 다음 채친 파, 다진 마늘, 후추가루, 맛내기, 참깨를 뿌려서 국그릇에 담아낸다.


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