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가재미국


가재미국은 끓는 물에 가재미와 무우를 두고 끓여만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 가재미 190g, 무우 40g

보조음식감: 홍당무우 20g

양념감: 기름 15g, 소금 3g, 간장 10g, 파 15g, 마늘 8g, 고추가루 5g, 참깨 0. 3g, 맛내기 0. 2g, 실고추 0. 2g


△ 만드는 방법

① 가재미는 대가리, 꼬리, 지느러미를 자르고 깨끗이 손질한 다음 4~5cm 길이로 썬다. 파는 채치고 마늘은 다진다. 홍당무우는 길이 5cm 되게 장식편으로 썬다. 무우는 길이 3cm, 너비 2cm, 두께 0. 2cm 되게 썬다.

② 기름을 두른 단 번철에 고추가루, 채친 파 2g을 두고 볶다가 물을 부어 끓인다. 끓으면 썬 무우를 넣어 한소끔 끓인 다음 토막낸 가재미, 홍당무우편을 두고 끓인다.

③ 가재미가 다 익으면 간장과 소금으로 간을 맞추고 나머지 채친 파, 다진 마늘, 맛내기, 실고추, 참깨로 맛을 들여 그릇에 담아낸다.


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