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미역랭국


미역랭국은 미역을 가늘게 썬 다음 끓여 식힌 물을 두고 양념감으로 맛들인 랭국이다.


△ 음식감

기본음식감: 미역 30g, 달래뿌리 20g

양념감: 파 10g, 식초 10g, 소금 4. 5g, 간장 10g, 마늘 5g, 맛내기 0. 5g, 실고추 0. 5g


△ 만드는 방법

① 미역은 물에 불구었다가 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 다음 길이 3cm정도 되게 가늘게 썰어놓는다. 달래뿌리는 깨끗이 씻어 놓는다. 파는 송송 썰고 마늘은 다진다.

② 썬 미역에 달래뿌리, 간장 절반, 송송 썬 파, 다진 마늘, 식초 절반, 실고추를 두고 버무려 10분동안 재운다.

③ 끓여 식힌물에 나머지 간장과 식초, 소금, 맛내기를 두고 국물을 만든다.

재워두었던 미역을 국사발에 담고 국물을 부어낸다.


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