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[전라도지방료리]

찐 김 치 적

 

재 료:

배추김치……………………………1kg

돼지고기 …………………………300g

멸치가루……………………………10g

간장…………………………………10g

고추장………………………………10g

참기름………………………………10g

파……………………………………10g

마늘…………………………………10g

밀가루………………………………50g

닭알…………………………………2알

기름…………………………………50g

만드는 방법:

배추김치줄거리는 7cm 길이로 잘라 찢고 돼지고기도 같은 크기로 썰어 참기름, 멸치가루, 다진 파와 마늘, 고추장, 간장으로 재운다.

김치와 돼지고기를 꼬챙이에 엇바꾸어 꿰서 찐 다음 밀가루를 묻히고 닭알물을 씌워서 노랗게 지져 낸다.

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