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[황해도지방료리]

바스레기두부탕

 

  료:   

     바스레기 …………………………200g

     두부 ………………………………400g

     쑥갓…………………………………50g

     파……………………………………50g

     소금 …………………………………3g

     된장…………………………………20g

     고추장………………………………20g

     마늘…………………………………20g

     후추가루 …………………………1.5g

만드는 방법:

바스레기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아서 살을 뽑아 양념으로 무친다.

두부는 나박모양으로 썰어 바스레기국물에 둔 다음 된장과 고추장을 풀어두고 끓인다.

두부가 떠오르면 무친 바스레기, 짧게 썬 쑥갓과 다진 마늘, 파, 후추가루를 쳐서 낸다.

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