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돼지위볶음


돼지위볶음은 돼지위를 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 돼지위 150g

양념감: 기름 10g, 소금 2g, 파 10g, 마늘 5g, 고추가루 5g, 맛내기 0. 3g, 후추가루 0. 3g


△ 만드는 방법

① 돼지위는 1g의 소금을 두고 문질러서 잡내가 나지 않게 깨끗이 씻는다. 파와 마늘은 다진다.

② 깨끗이 손질한 돼지위는 길이 6cm, 너비 0. 7cm정도 되게 썬다.

③ 기름을 두른 단 남비에 돼지위를 넣고 볶으면서 나머지 소금으로 간을 맞춘다.

④ 돼지위가 익으면 다진 파와 마늘, 고추가루를 두고 살짝 볶은 다음 맛내기와 후추가루를 쳐서낸다.

※ 낼 때 쑥갓을 비롯한 여러가지 남새로 장식할수 있다.


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