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[개성, 경기도지방료리]

오 징 어 회 

 

재 료:

오징어 ……………………………500g

오이 ………………………………100g

고추장………………………………30g

사탕가루……………………………15g

식초…………………………………15g

파……………………………………10g

마늘…………………………………15g

참깨 …………………………………1g

 

만드는 방법:

① 오징어는 껍질을 벗기고 1㎝ 굵기로 썰어 식초로 재운다.

② 고추장에 다진 파와 마늘, 식초, 사탕가루, 닦은 참깨를 두고 초고추장을 만든다.

③ 재운 오징어를 찬물에 헹구어 씻고 물을 찌워서 오이와 같이 접시에 보기 좋게 담고 초고추장을 같이 내거나 무쳐 낸다.

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