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그물버섯(빵버섯)볶음


우린 그물버섯을 기름에 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 그물버섯 150g

보조음식감: 돼지고기 30g, 풋고추 15g

양념감: 기름 15g, 소금 1g, 파 5g, 맛내기 0. 3g, 참깨 0. 3g, 마늘 5g, 후추가루 0. 3g, 통고추 0. 2g


△ 만드는 방법

① 그물버섯은 소금물이나 쌀뜨물에 하루동안 담가두었다가 물기를 찌우고 길게 찢는다.

② 돼지고기는 씻어 버섯과 같은 크기로 썬다.

③ 풋고추는 길이방향으로 절반 쪼개서 씨를 털어버리고 잘게 채친다.

파는 채치고 마늘은 다진다. 통고추는 실고추로 만든다.

④ 기름을 두른 단 번철에 돼지고기를 두고 볶다가 버섯, 풋고추를 넣고 볶으면서 소금으로 간을 맞춘다.

거의 익으면 채친 파, 다진 마늘, 맛내기, 후추가루를 두고 맛을 들인 다음 그릇에 담아 실고추와 참깨를 뿌려낸다.


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