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찐감자설기떡


찐감자설기떡은 삶은 감자에 농마가루를 섞어서 푸실푸실하게 반죽하여 당콩고물을 놓고 쪄서만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 감자 240g

보조음식감: 농마가루 50g, 당콩 30g

양념감: 소금 2g, 사탕가루 10g


△ 만드는 방법

① 감자를 껍질을 벗겨 삶은 다음 잘게 부스러뜨린다.

② 부스러뜨린 감자에 농마가루, 1. 5g의 소금, 사탕가루를 조금씩 두고 보드랍게 비빈 다음 성근 채로 친다.

③ 당콩은 삶아서 나머지 소금을 두고 절구에 찧어 고물은 만든다.

④ 시루에 김이 오르면 당콩고물을 뿌리고 채로 친 떡가루를 두께 3cm정도로 펴서 안친 다음 당콩고물을 뿌려 찐다.

이런 방법으로 몇돌기 놓아서 찐다.

⑤ 설기가 다되면 불을 낮추고 뜸을 들인 다음 보기 좋게 썰어서 접시에 담아낸다.


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