감자밀가루꿀빵

찐감자쉬움반죽물에 밀가루를 넣고 반죽하여 속에 꿀을 넣어 둥글납작하게 지져낸 빵이다.

△ 음식감

기본음식감: 감자 240g, 밀가루 80g

보조음식감: 중조 2g, 닭알 1/2알 꿀 35g

양념감: 소금 3g, 기름 5g, 사탕가루 12g

△ 만드는 방법

① 감자는 껍질을 벗기고 삶아서 몽오리가 없이 부스러뜨린다.

② 찐빵을 만들 때와 같이 감자반죽물을 쉬여서 밀가루, 사탕가루, 중조, 닭알, 소금을 두고 반죽하여 1시간정도 더 발효시킨다.

③ 반죽물을 70g정도로 떼내여 꿀을 넣고 둥글납작하게 빚는다.

다음 젖은 보를 씌워서 더운 곳에 한시간정도 놓아둔다.

④ 기름을 두른 단 지짐판에 발효시킨 빵반죽을 놓고 뚜껑을 덮어 지진다.

⑤ 절반정도 익으면 뒤집어놓고 지지다가 물을 몇방울 떨군 다음 뚜껑을 덮어 익혀낸다.