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돼지밸튀기


돼지밸에 튀기옷을 입혀 기름에 튀겨 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 돼지밸 150g

보조음식감: 밀가루 10g, 닭알 1/4알

양념감: 기름 50g, 맛내기 0. 5g, 후추가루 0. 5g, 소금 1g


△ 만드는 방법

① 돼지밸은 절반 갈라 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 데친다.

다음 찬물에 헹구어 물을 찌운다.

② 물찌운 돼지밸은 길이와 너비가 3cm정도 되게 썬 다음 소금, 맛내기, 후추가루를 두고 재운다.

③ 물에 밀가루를 조금씩 넣으면서 풀기가 생기지 않게 한 다음 닭알을 까넣어 튀기옷을 만든다.

④ 돼지밸에 튀기옷을 입혀 끓는 기름에서 튀겨낸다.


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