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감자농마묵


감자농마묵은 감자농마가루로 죽을 쑤어만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 감자농마가루 100g

양념감: 고추가루 2g, 파 5g, 마늘 3g, 사탕가루 3g, 맛내기 0. 5g, 간장 10g


△ 만드는 방법

① 감자농마가루는 미지근한 물에 풀어놓는다.

파와 마늘은 잘게 다진다.

② 간장에 다진 파와 마늘, 사탕가루, 맛내기를 넣어 양념장을 만든다.

③ 남비에 물을 붓고 끓을 때 물에 푼 감자농마가루를 넣고 잘 저으면서 익힌다.

④ 농마풀이 다 익어 말갛게 되면 넓은 그릇에 퍼담아 골고루 펴서 식힌다.

⑤ 묵이 충분히 식으면 길이 10cm, 너비 4cm, 두께 1cm정도 되게 썰어서 그릇에 담아낸다. 낼 때 양념장을 곁들여낸다.

※ 농마묵은 한방향으로 잘 저어야 질김성이 좋은 묵이 된다.


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