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취밥


취(참취)와 흰쌀을 섞어지은 밥이다.


△ 음식감

기본음식감: 흰쌀 153g, 참취 40g

양념감: 소금 1g


△ 만드는 방법

① 참취는 끓는 물에 데친 다음 찬물에 담그어 잡맛을 우려낸다. 다음 물을 찌우고 잘게 썰어 소금을 뿌려놓는다.

② 흰쌀은 깨끗이 일어 씻고 1시간정도 물에 담근다.

끓는 물에 쌀을 안치고 밥을 짓는다.

③ 밥물이 잦아들 때 취를 뿌려넣고 뜸을 들인다.

④ 밥이 다되면 취를 고루 섞어 밥사발에 담아낸다.


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