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감자돼지고기두부탕


감자, 두부, 돼지고기에 여러가지 양념감을 두고 끓인 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 감자 100g, 두부 1/3모, 돼지고기 50g

보조음식감: 홍당무우 20g

양념감: 기름 20g, 마늘 10g, 맛내기 1g, 붉은 풋고추 20g, 고추장 10g, 썩장 10g, 파 20g, 후추가루 0. 5g, 고추가루양념장 10g,


△ 만드는 방법

① 감자는 껍질을 벗기고 반달모양으로 썬다. 돼지고기는 삶아서 0. 3cm 두께의 편으로 썰고 국물은 채에 밭는다. 두부와 홍당무우는 돼지고기크기로 썬다.

② 파는 엇썰고 마늘은 다진다. 붉은 풋고추는 절반 갈라 씨를 털어버리고 큼직하게 토막낸다.

③ 번철에 기름을 두르고 달구다가 고추장과 썩장을 두고 볶는다. 여기에 돼지고기국물을 두고 거품을 걷어내면서 끓인다.

④ 탕그릇에 감자, 돼지고기, 장국물을 두고 한소끔 끓인 다음 두부와 붉은 풋고추를 넣어 다시 끓인다. 여기에 엇썬 파, 다진 마늘, 맛내기, 후추가루를 두고 맛을 들인다. 낼 때 고추가루양념장을 놓아낸다.


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