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언감자당콩박이떡


언감자당콩박이떡은 언감자가루를 익반죽하여 모양을 잡아 당콩을 박은 다음 쪄서 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 언감자가루 140g, 당콩 20g

양념감: 소금 1. 5g, 기름 20g


△ 만드는 방법

① 언감자가루는 물을 붓고 맑은물이 나올 때까지 여러번 물을 갈아주면서 쓴맛을 우려낸다. 다음 일어 씻어서 물기를 찌워 말리운 다음 가루를 낸다.

② 당콩은 깨끗이 씻어서 삶는다.

③ 말린 언감자가루는 반죽물량의 40%정도 되는 1% 끓는 소금물로 익반죽하고 버드나무잎 또는 여러가지 모양으로 빚는다.

④ 다음 당콩을 박아넣고 시루에서 찐다.

⑤ 다음 식기전에 기름을 발라 낸다.


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