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이깔버섯볶음

 

데친 이깔버섯을 기름에서 볶아낸 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 이깔버섯 150g

보조음식감: 돼지고기 30g, 풋고추 15g

양념감: 기름 15g, 소금 1g, 파 5g, 마늘 3g, 맛내기 0. 3g, 후추가루 0. 3g, 참깨 0. 3g, 통고추 0. 2g


△ 만드는 방법

① 이깔버섯은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데쳐 굵게 찢어놓는다.

② 돼지고기는 가늘게 썬다. 풋고추는 절반 쪼개여 씨를 털고 큼직하게 썬다. 파는 채치고 마늘은 다지며 통고추는 실고추로 만든다.

③ 기름을 두른 단 번철에 돼지고기를 두고 볶는다.

다음 버섯을 두고 소금으로 간을 맞춘다.

④ 볶음이 다되면 채친 파, 다진 마늘을 두고 고루 저어주면서 맛내기, 후추가루로 맛을 들인 다음 참깨, 실고추로 고명하여낸다.


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