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붕어튀기

 

붕어에 농마튀기옷을 입혀서 튀겨낸 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 붕어 200g

보조음식감: 감자농마 10g, 닭알흰자위 1알분, 오이 20g

양념감: 소금 1g, 후추가루 0. 3g, 기름(튀기용) 100g


△ 만드는 방법

① 붕어는 비늘을 벗기고 배를 갈라 내장을 꺼낸 다음 깨끗이 씻는다. 다음 소금과 후추가루를 쳐서 재운다.

② 오이는 절반 갈라서 두께가 1~1. 5cm 되게 반달모양으로 썬다.

③ 감자농마는 닭알흰자위와 골고루 섞어 튀기옷을 만든다.

④ 붕어에 튀기옷을 입혀 끓는 기름에서 튀겨낸다.

낼 때 튀긴 붕어를 담고 오이편으로 장식한다.


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