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감자송편

 

감자송편은 찐감자와 농마가루를 섞은 반죽물에 당콩소를 넣고 모양을 잡아 쪄서만든 음식이다.


△ 음식감
기본음식감: 감자 300g, 농마가루 60g
보조음식감: 당콩 40g
양념감: 사탕가루 7g, 소금 1. 5g, 기름 5g

△ 만드는 방법
① 감자는 껍질을 벗겨 충분히 쪄내여 떡메로 풀기나게 친 다음 농마가루를 섞으면서 알맞춤하게 반죽한다.
② 당콩은 푹 삶아서 소금과 사탕가루를 넣고 소를 만든 다음 도토리알만 하게 빚어놓는다.
③ 감자반죽을 조금씩 뜯어 소를 넣고 반달모양으로 빚어서 솔잎을 깐 시루에 놓아 찐 다음 기름을 발라낸다.
※ 송편소로는 고기볶음, 남새볶음 등을 쓸수 있다.


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