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감자농마올챙이국수

 

감자농마올챙이국수는 감자농마묵을 올챙이국수분틀에 눌러 시원한 김치국물에 말아먹는 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 감자농마가루 160g

보조음식감: 김치국물 500g


△ 만드는 방법

① 감자농마가루는 채로 쳐서 좀 묽게 반죽한다.

② 남비의 물이 끓을 때 감자농마반죽물을 조금씩 부으면서 끓인다.

이때 밑이 붙지 않게 한쪽방향으로 저어주면서 되직하게 묵을 쑨다.

③ 버치에 찬물을 두고 올챙이국수분틀에 묵을 퍼담아 누른다.

그러면 버치에 묵이 뚝뚝 떨어지는데 이 묵이 찬물에 들어가 올챙이모양으로 굳어지게 된다.

④ 대접에 올챙이국수를 담고 김치국물과 같이 낸다.


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