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귀밀밥

 

귀밀쌀에 감자와 다른 낟알을 섞어지은 밥이다.


△ 음식감
기본음식감: 귀밀쌀 80g
보조음식감: 감자 90g, 팥 10g, 흰쌀 40g

△ 만드는 방법
① 귀밀쌀은 증기로 쪄서 말리운 다음 껍질을 벗겨서 물에 불군다.
② 감자는 껍질을 벗기고 큼직큼직하게 토막낸다.
③ 흰쌀은 깨끗이 씻어서 불군다.
④ 팥은 깨끗이 씻어서 삶아 익힌다.
⑤ 팥삶은 물에 감자, 불군 귀밀쌀과 흰쌀, 삶은 팥, 물을 두고 밥을 짓는다.
⑥ 감자가 무르고 쌀이 익으면 불을 낮추고 뜸을 들인다. 다음 주걱으로 감자를 부스러뜨리고 밥그릇에 담아낸다.


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