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보라콩밥

백암, 운흥, 보천지방에서 많이 나는 보라콩에 흰쌀을 섞어서 지은 밥이다.


△ 음식감

보라콩 20g, 흰쌀 130g


△ 만드는 방법

① 흰쌀은 깨끗이 씻어서 물에 30분정도 불군다.

② 보라콩은 타개서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 가마에 넣는다.

다음 물을 붓고 약한불에서 서서히 익힌다.

③ 거의 익으면 흰쌀을 안치고 불을 세게 하여 밥을 짓는다.

④ 밥이 끓기 시작하면 중간불에서 끓이다가 물이 잦아들면 약한불에서 열을 더 준다. 다음 불을 끄고 뜸을 들인다.

밥을 풀 때에는 보라콩이 골고루 섞이도록 주걱으로 가볍게 섞어주면서 밥사발에 담아낸다.


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