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[경상도지방료리]

경 상 도 잡 채

 

재 료:

문어 ………………………………100g

섭조개 ……………………………100g

대합조개 …………………………100g

전복 ………………………………150g

둥글파 ……………………………100g

풋고추 ……………………………100g

분탕  ………………………………30g

깨소금 ………………………………5g

간장  ………………………………15g

참기름  ……………………………15g

식초  ………………………………10g

사탕가루  …………………………10g

파  …………………………………20g

마늘  ………………………………10g

후추가루 ……………………………2g

 

만드는 방법: 

① 문어, 섭조개, 대합조개, 전복은 데쳐 얇게 저민다.

② 둥글파와 풋고추는 채로 썰어 참기름에 볶아서 깨소금으로 양념한다.

③ 문어, 섭조개, 대합조개, 전복, 둥글파, 풋고추, 다진 파와 마늘, 삶은 분탕을 섞은 다음 양념감들을 다 두고 무쳐 낸다.

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