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참게절임


참게절임은 참게를 절임하여 만든 음식이다.


△ 음식감

참게 5kg, 간장 1. 5kg, 소금 200g, 생강 30g, 파 100g


△ 만드는 방법

① 참게는 물에 담그었다가 씻어 물을 찌운다. 간장은 소금을 넣고 끓여 식혀놓는다. 파는 토막내고 생강은 편을 낸다.

② 깨끗이 소독한 단지에 참게를 파토막, 생강편과 함께 넣은 다음 간장을 붓고 아구리를 봉하여 절인다.

한달정도 지나면 먹을수 있다.


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