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[개성, 경기도지방료리]

깨 잎 튀 기

  

재 료:

들깨잎 ……………………………30장

차조가루  …………………………20g

소금 …………………………………2g

초간장  ……………………………20g

조청  ………………………………30g

튀기용기름   ……………………100g

 

만드는 방법:

① 차조가루로 풀을 훌훌하게 쑤어서 소금으로 간을 한 다음 들깨잎에 골고루 발라 해볕에 말리운다.

② 내기 전에 기름에 튀긴다. 반찬으로 낼 때에는 초간장과 같이 내고 간식으로 낼 때에는 조청과 같이 낸다.

 

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