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삼치탕


삼치탕은 삼치에 여러가지 부재료들을 두고 끓여만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 삼치 200g

보조음식감: 두부 50g, 홍당무우 20g

양념감: 파 10g, 소금 6g, 마늘 5g, 실고추 0. 3g, 맛내기 0. 2g, 후추가루 0. 2g, 기름 15g


△ 만드는 방법

① 삼치는 깨끗이 손질하여 길이 4cm 되게 토막낸 다음 소금, 후추가루를 두고 고루 섞어 15분정도 재운다. 파와 마늘은 잘게 다진다.

② 홍당무우는 깨끗이 다듬어 씻은 다음 두께 0. 2cm 되게 썰어 끓는 물에 살짝 데친다.

두부는 길이 4cm, 너비 3cm, 두께 0. 2cm 되게 썬다.

③ 기름을 두른 단 번철에 다진 파와 마늘을 두고 볶다가 물을 붓는다.

끓으면 재운 삼치토막을 두고 끓인다.

④ 다 익으면 썬 두부, 데친 홍당무우를 두고 한소끔 더 끓이다가 실고추, 맛내기로 맛을 들인 후 그릇에 담아낸다.


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