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두릅김치


두릅김치는 두릅에 양념장을 두고 무쳐 익혀만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 두릅 1kg

양념감: 소금 50g, 생강 5g, 파 50g, 마늘 25g, 실고추 10g, 사탕가루 20g, 고추가루 80g


△ 만드는 방법

① 깨끗이 손질한 두릅은 물에 담그어 쓴맛을 우려낸다.

파는 채치고 마늘과 생강은 다진다.

② 우려낸 두릅에 소금, 채친 파, 다진 마늘과 생강, 고추가루, 사탕가루, 실고추를 넣어 고루 무친 다음 단지에 두고 끓여 식힌물을 붓는다.

3일정도 지나면 맛이 든다.


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