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능금정과


능금정과는 능금을 당액에 졸여 만든 단음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 능금 80g

보조음식감: 꿀 20g, 사탕가루 120g


△ 만드는 방법

① 능금은 꼭지와 씨, 속을 뽑고 모양있게 다듬어놓는다.

② 남비에 물, 사탕가루, 꿀을 두고 끓여 당액을 만든다.

③ 당액에 능금을 두고 40~50분 서서히 졸인 다음 그릇에 담아낸다.


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