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흰쌀강정


흰쌀강정은 흰쌀튀기를 물엿과 사탕가루로 만든 조청에 섞어 일정한 형태로 굳혀 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 흰쌀 50g

보조음식감: 물엿 20g, 사탕가루 18g, 기름 5g


△ 만드는 방법

① 흰쌀은 압출팽화법으로 튀겨놓는다.

② 남비에 물, 사탕가루, 물엿을 넣고 졸여서 조청을 만든다. 조청에 흰쌀튀기를 넣고 골고루 섞는다.

③ 기름을 바른 평평한 판우에 조청과 섞은 흰쌀튀기를 2cm 두께로 고루 펴놓고 식힌 다음 일정한 크기로 썰어 그릇에 담아낸다.


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