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수수부꾸미

 

수수부꾸미는 망에 간 찰수수반죽물을 기름에 지지면서 당콩소를 놓아 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 찰수수 120g, 당콩 40g

양념감: 소금 2g, 기름 15g, 사탕가루 20g


△ 만드는 방법

① 찰수수는 타개여 껍질을 갈라내고 깨끗이 씻어 물에 3시간정도 불군다.

② 불군 찰수수는 망으로 간 다음 소금절반으로 간을 맞춘다.

③ 당콩은 푹 삶아 짓이긴 다음 사탕가루, 나머지 소금을 넣고 약한 불에서 서서히 졸인다. 이것을 식혀 밤알만 한 크기의 소를 빚는다.

④ 단 지짐판에 기름을 두르고 지짐감을 떼놓아 지지다가 당콩소를 놓고 접어서 반달모양으로 붙여낸다.


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