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양고기볶음


양고기볶음은 양고기를 양념에 재웠다가 기름을 두른 단 번철에 두고 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 양고기 200g

보조음식감: 홍당무우 30g, 양파 20g

양념감: 간장 5g, 마늘 10g, 참깨 2g, 소금 1. 5g, 기름 20g, 후추가루 0. 3g, 맛내기 0. 2g, 파 5g


△ 만드는 방법

① 깨끗이 손질한 양고기는 길이 4~5cm, 너비 3cm, 두께 0. 2cm 되게 편으로 썬 다음 소금, 후추가루를 두고 고루 섞어 10분정도 재운다.

② 홍당무우는 장식편으로 썰어 끓는 물에 살짝 데치며 양파는 양고기와 같은 크기로 썬다. 파는 길이 4cm 되게 토막내고 마늘은 다진다.

③ 기름을 두른 단 번철에 재운 양고기편을 두고 볶다가 썬 양파, 홍당무우를 넣어 볶으면서 간장, 파토막, 다진 마늘, 맛내기, 참깨로 맛을 들인 다음 그릇에 담아낸다.


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