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굴무우볶음


굴무우볶음은 굴과 무우를 160~180℃의 기름에서 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 굴 200g, 무우 60g

보조음식감: 홍당무우 30g

양념감: 파 10g, 간장 10g, 기름 10g, 마늘 5g, 소금 3g, 참기름 2g, 고추가루 0. 5g, 후추가루 0. 2g, 맛내기 0. 2g


△ 만드는 방법

① 굴은 살을 떼내고 깨끗이 씻어 물기를 찌운다.

② 깨끗이 손질한 무우와 홍당무우는 장식편으로 썰어 끓는 물에 살짝 데친다. 파는 3cm 되게 토막내고 마늘은 다진다.

③ 기름을 두른 단 번철에 굴살을 넣어 볶다가 썬 무우와 홍당무우를 두고 볶으면서 파토막, 다진 마늘, 간장, 소금, 참기름, 고추가루, 맛내기로 맛을 들인 다음 그릇에 담아낸다.


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