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느타리버섯볶음


느타리버섯볶음은 느타리버섯을 높은 온도에서 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 느타리버섯 145g

보조음식감: 홍당무우 20g, 푼 닭알 1알

양념감: 파 5g, 간장 5g, 소금 1g, 기름 15g, 마늘 5g, 맛내기 0. 3g, 풋고추 15g, 후추가루 0. 3g, 참깨 0. 3g


△ 만드는 방법

① 느타리버섯은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 슬쩍 데친 다음 굵게 찢어놓는다.

② 풋고추는 절반 쪼개여 씨를 털고 길이방향으로 가늘게 썬다.

홍당무우는 길이 5cm, 너비 1cm, 두께 0. 3cm 되게 장식형으로 썰며 파와 마늘은 즙을 낸다. 푼 닭알은 지져 홍당무우와 같은 크기로 썬다.

③ 기름을 두른 단 번철에 찢은 느타리버섯을 넣고 볶다가 풋고추, 홍당무우, 썬 닭알을 두고 볶는다.

④ 거의 익으면 소금, 간장, 맛내기, 후추가루, 즙을 낸 파와 마늘을 두고 맛을 들인 다음 그릇에 담아 참깨로 고명하여낸다.


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